“香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕。”民间总结出的四大“尖儿货”，头一道就是食香椿芽，又名“吃春”。

4月9日清晨，十堰市郧西县六郎乡。天刚蒙蒙亮，百旺红油香椿专业合作社的社员们背着背篓、提着篮筐，穿梭在香椿林间，采摘椿芽。

“截至目前，已采摘销售香椿芽近7万公斤。”合作社负责人王德宝介绍，合作社采取的是预订单模式，椿芽还在地里长着，订单就从手机里“飞”来了，高峰期预订椿芽至少要提前3天。

王德宝是六郎乡赵家河村村民，2015年回乡创业。8年过去，他的红油香椿基地已达1000余亩。

“香椿适合在山地、坡地生长。”郧西县蔬菜中心主任吴波介绍，郧西境内75%以上的土壤属黄棕壤，气候温和，适合种植香椿。不少农家房前屋后均有香椿树，山中野生香椿更是数不胜数。

以前，郧西香椿主要靠农户房前屋后自种自采，难成规模。为打造香椿产业，该县从品种培育上下功夫，通过母本提纯、性状测量、区域试验、品种检验，成功将本地香椿改良为红油香椿。在种植上，选择矮化密植方式栽培，每亩能种2000株，采摘时间从40天延长到70天。

小小香椿芽，带动乡亲们在家门口增收。每年香椿种植、管护和采摘，可吸纳200名村民就近务工。六郎乡王家河村村民刘荣香，是香椿产业的受益人之一。

“除土地租金，在香椿基地和加工厂务工，一年能挣3万块钱。”刘荣香说。

为把香椿做成“四季生意”，郧西县将香椿作为富民的山野菜产业来发展，鼓励种植大户投资建厂、研发香椿深加工产品。目前，该县已开发出香椿酱、香椿油、香椿茶等，香椿产业年综合产值超过1亿元。（湖北日报全媒记者 许应锋 通讯员 邹景根 孟莹）